Quelles sont les normes HACCP pour la crèche ?

La crèche doit respecter les normes HACCP pour garantir la sécurité des enfants. Ces normes concernent l’hygiène, la température, l’entretien des locaux et des équipements, la gestion des aliments et des déchets. La crèche doit également disposer...

Comment appliquer le HACCP en cuisine ?

Le HACCP est un acronyme qui signifie «Hazard Analysis and Critical Control Point». C’est une méthodologie utilisée pour évaluer les dangers potentiels et les contrôles critiques dans les processus de fabrication des aliments. Elle a été mise au point dans les...