La méthode des 5M pour une meilleure hygiène alimentaire

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HACCP est une méthode d’analyse des dangers et de maîtrise des points critiques pour la sécurité des aliments. Elle permet d’identifier les risques potentiels pour la santé humaine et de mettre en place des mesures préventives pour éviter leur survenance....
Quels sont les 7 principes du HACCP et comment les appliquer ?

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Le HACCP est un système de maîtrise des dangers alimentaires qui repose sur 7 principes clés. Ces principes sont identifiés, analysés, maîtrisés et surveillés afin de garantir la sécurité des aliments. Le plan HACCP doit être élaboré par une équipe qualifiée et doit...
Les contrôles d’hygiène des restaurants en France

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La restauration en France est soumise à des contrôles d’hygiène très stricts. Ces contrôles, effectués par les services de la DDPP (Direction départementale de la protection des populations), visent à garantir la salubrité des aliments servis dans les...
10 raisons de suivre une formation HACCP à Aix-en-Provence !

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Pour tous les professionnels de la restauration et de l’hôtellerie, suivre une formation HACCP à Aix-en-Provence est indispensable ! En effet, cela permet d’acquérir les connaissances nécessaires pour garantir la sécurité alimentaire et la qualité des...