par | Juil 12, 2022 | Formation
Les CCP (Critical Control Points) sont les points de contrôle critiques dans un système HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points). Les CCP sont des points dans le processus de production alimentaire où une contamination microbiologique peut se produire. Les...
par | Juil 12, 2022 | Formation
L’HACCP est une méthode d’analyse et de contrôle des dangers en matière d’hygiène et de sécurité alimentaires. Elle repose sur 12 étapes clés permettant d’identifier et de gérer les risques potentiels : 1. Définir les objectifs en matière...
par | Juil 12, 2022 | Formation
Le HACCP est une méthodologie qui permet aux entreprises de l’agro-alimentaire de garantir la sécurité sanitaire de leurs produits. Cette méthode repose sur la identification et la maîtrise des dangers microbiologiques, physiques et chimiques pouvant affecter la...