par | Déc 22, 2022 | Blog
Le guide HACCP est un outil de gestion des risques alimentaires qui a pour objectif de prévenir les contaminations microbiologiques. Il s’agit d’une méthode préventive qui identifie les points critiques du processus de production alimentaire afin de...
par | Déc 20, 2022 | Blog
La méthode HACCP : une approche systématique de l’hygiène et de la sécurité alimentaires La méthode HACCP est une approche systématique de l’hygiène et de la sécurité alimentaires. Elle a été créée dans les années 1960 par l’industrie aérospatiale...
par | Déc 18, 2022 | Blog
La boucherie charcuterie est un secteur très important de l’industrie alimentaire. La qualité et l’hygiène des produits sont des critères essentiels pour la sécurité des consommateurs. La méthode HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) permet...
par | Déc 16, 2022 | Blog
La boulangerie et la pâtisserie sont des métiers qui requièrent une grande rigueur en termes d’hygiène. La règlementation HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) a été mise en place pour garantir la sécurité des produits alimentaires. La formation...
par | Déc 14, 2022 | Blog
Le HACCP est une méthode de traçabilité des produits alimentaires qui permet de garantir la sécurité des consommateurs. Elle repose sur le principe de la chaîne alimentaire, c’est-à-dire la traçabilité des aliments du producteur au consommateur final. En crèche,...
par | Déc 12, 2022 | Blog
La méthode HACCP est une méthode d’analyse des dangers et de maîtrise des points critiques pour la sécurité alimentaire. Elle a été développée dans les années 1960 par une équipe de scientifiques du Pabst Brewing Company et de l’Institut national de la...
