par | Déc 14, 2022 | Blog
Le HACCP est une méthode de traçabilité des produits alimentaires qui permet de garantir la sécurité des consommateurs. Elle repose sur le principe de la chaîne alimentaire, c’est-à-dire la traçabilité des aliments du producteur au consommateur final. En crèche,...
par | Déc 12, 2022 | Blog
La méthode HACCP est une méthode d’analyse des dangers et de maîtrise des points critiques pour la sécurité alimentaire. Elle a été développée dans les années 1960 par une équipe de scientifiques du Pabst Brewing Company et de l’Institut national de la...
par | Déc 10, 2022 | Blog
La méthode HACCP est une méthode de traçabilité des aliments qui a été développée dans les années 1970 par l’industrie alimentaire. Elle a pour objectif de garantir la sécurité sanitaire des aliments en suivant leur production, leur transformation et leur...
par | Nov 30, 2022 | Blog
Le terme HACCP est l’acronyme anglais pour Hazard Analysis and Critical Control Point. Il s’agit d’une méthode d’analyse des risques et de maîtrise des points critiques pour assurer la sécurité des aliments. Elle a été créée dans les années...
par | Nov 28, 2022 | Blog
En restauration, la gestion des températures est essentielle pour assurer la sécurité des aliments. Le HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) est un outil qui permet de maîtriser les différentes températures tout au long du processus de production...
par | Nov 26, 2022 | Blog
La restauration commerciale est un secteur très sensible aux questions d’hygiène et de salubrité. Les traiteurs, en particulier, doivent faire preuve de vigilance et adopter les bonnes pratiques en matière d’hygiène alimentaire. L’HACCP (Hazard...
